網格雙果派怎麼做，網格雙果派的做法

“本來是想着做成單純的蘋果派，結果在準備餡料兒的時候，削完了兩個蘋果，一個扭頭，看見還有梨，那就順便也加點兒進去，而且這個裏特別的甜，所以就誕生了這個雙果派啦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

網格雙果派的做法步驟

• 1、蘋果、梨去皮，切成小丁放入碗中。

• 2、鍋中先放入5g的黃油，小火融化。

• 3、當黃油的顏色稍微成褐色，放入果肉丁。

• 4、果肉熟了以後，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁會出水分。

• 5、水分慢慢減少後，加入2g的食鹽，擠入少許的檸檬汁。

• 6、最後收幹汁兒。

• 7、撒入少許的麪包屑，攪拌均勻，派餡兒就製作好啦。（加入麪包屑是為了吸收果肉中會有剩餘的水分。）

• 8、再來製作派皮：低粉、剩餘的2g鹽和10g砂糖過篩。

• 9、將剩餘的10g黃油切小丁放入其中。

• 10、用手搓成粗玉米粒狀。

• 11、加入清水，和成麪糰。

• 12、放入冰箱中冷藏鬆弛1小時左右。

• 13、將鬆弛好的麪糰拿出來，擀開成面片。

• 14、面片放入模具中，周圍多餘的部分用擀麪杖壓斷。

• 15、用叉子在底部叉一些小眼。

• 16、放入派餡兒。

• 17、剩餘的麪糰繼續擀開。

• 18、切成一條一條的麪條狀。

• 19、將派皮擺放成豎條。

• 20、每隔一條派皮，從上面翻下來，在頂端橫放第一條派皮。

• 21、放好橫派皮後，將翻下來的豎派皮放回去。

• 22、再將被橫條壓在下面的豎條翻上去。

• 23、擺放第二橫條。

• 24、放下來豎派皮。

• 25、以此類推，編制好網格，多餘部分去掉。（我總結的編制網格，就是被橫條壓着的豎條翻上去，再放另一條橫條。不知道大家能看懂嗎？）

• 26、抹一層全蛋液。

• 27、預熱烤箱，先上下火200度，10分鐘。然後轉180度上下火，20分鐘。

• 28、烤好以後取出~

• 29、完全放涼。

• 30、不錯吧~

• 31、切下來一塊兒~

• 32、開吃吧~

小竅門

1.派餡兒中放入麪包屑是為了吸收果肉中滲出的多餘水分。
2.烤箱設置僅供參考。