奶黃餡蘋果派的做法 奶黃餡蘋果派(附派皮做法) 奶黃餡蘋果派怎麼做
“6寸派盤做了1個,還有一個用了瓷盤子,尺寸比6寸派盤稍微大一點。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶黃餡蘋果派的做法步驟
1、高粉和全麥粉混合過篩。
2、加入白糖。
3、加牛奶。
4、加黃油。
5、和成光滑的麪糰。
6、將派盤塗上一層薄薄的黃油。
7、將麪糰擀成圓形,尺寸要比派盤稍微大一點。
8、剪去多餘的邊料。
9、按壓胚皮,使胚皮完全貼合派盤。
10、用叉子叉些小孔,放冰箱冷藏一小時以上,我是晚上做好放冰箱冷藏,早上起來再做餡。
11、早上將派皮取出,準備好做內餡的料。
12、派皮上放一張烘培紙。
13、放些黃豆或者鷹嘴豆在上面入烤箱烤15分鐘。
14、蛋黃加白糖打散。
15、加牛奶。
16、加淡奶油和吉士粉攪拌均勻。
17、放微波爐高火DING一兩分鐘,取出攪拌均勻。
18、倒入派餅中。
19、攤均勻。
20、蘋果切片。
21、鍋中放兩勺白糖。
22、將蘋果片鋪在白糖上,加少許黃油和清水。
23、煮至白糖變成焦糖色關火備用。
24、取手抓餅切長條。
25、將蘋果片依次疊壓在餅皮中間。
26、從下往上將餅坯捲起來。
27、從中間切開,就變成兩朵蘋果花了。
28、將蘋果花放奶黃餡中間。
29、再將其餘煮好的蘋果片依次鋪在餡料上面。
30、放入預熱好的烤箱中上層,180度烤30分鐘左右。温度和時間要看自家烤箱自行斟酌。
31、派皮很好脱模。
32、派皮香酥,奶餡香甜軟嫩,蘋果片酸甜開胃,層次分明,口感豐富,好吃到沒朋友。