花生芝麻（豆沙椰蓉）千層酥怎麼做，花生芝麻（豆沙椰蓉）千層酥的做法

“用同樣的食材，分別包入（捲入）花生芝麻或豆沙椰蓉餡，做出不同口味的千層酥餅，層層驚喜，酥而不碎，回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

花生芝麻（豆沙椰蓉）千層酥的做法步驟

• 1、將油皮材料混合成光滑的油皮面團（揉5-10分鐘，儘量揉出筋膜，這樣不易破，口感更好）。

• 2、將油酥材料拌勻成油酥麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 3、將油皮面團擀成圓形，包進油酥，收口朝上。

• 4、將麪糰輕輕擀開，將左右兩邊的長邊麪皮往中間折。

• 5、再把摺好的麪皮對摺（像疊被子一樣），我把麪糰轉了個方向，這樣更清楚。

• 6、再擀開，再摺疊。“二邊向中間折→對摺→擀開”這一動作共重複三次。

• 7、第三次擀成一個長方形的大面片。

• 8、今天分別製作花生芝麻餡及豆沙椰蓉餡的酥餅。將大面片一分為二，一半放入豆沙椰蓉餡。

• 9、將豆沙椰蓉餡的面片捲起，切成相等的豆沙椰蓉酥生胚。

• 10、將剩餘的另一半面片捲起，切成相等的面劑子。

• 11、將面劑子按扁，放入花生芝麻餡。

• 12、包好，捏緊收口，收口朝下。

• 13、將做好的二種酥餅生胚放入鋪了油紙的烤盤裏，表面刷一層蛋黃液、撒上黑芝麻。

• 14、放入預熱好的烤箱，中上層，上下火，150度烤30分鐘至表面上色（烘烤所需時間、温度根據自家烤箱確定）。

• 15、香酥美味。

小竅門

1、擀皮很重要，要從中間向上、下（或從中間向左、右）擀，不要來回擀，否則易破皮。
2、烘焙所需時間、温度要根據自家烤箱調整。