手撕吐司怎麼做，手撕吐司的做法

“天冷早餐成了問題，誰不願意在被窩裏多呆一會呢，所以大冬天的我經常會提前準備個吐司麪包，雖然自己烤的吐司好吃，但很多人卻不願意烤，他們説烤個麪包吃起來很爽，做起來太費時間，從早上和麪團還要經過二次發酵，得數個小時才能烤好，所以即使不吃也不願意烤，那你就試試我分享的這種方法吧，只用一次發酵，時間縮短1/3，烤出來麪包卻很柔軟拉絲，放置3天依然柔軟。
，不多説，看圖看做法吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕吐司的做法步驟

• 1、將食材先準備好。這是2個450g土司盒的食材，烤手撕吐司的麪粉要求筋度高易出膜，我用了金山日式吐司粉，易出膜，彈性好。研磨工藝比傳統時長高出80%，所以粉質細膩，口感很柔軟，我用一次發酵法烤吐司，出爐三天依然還很柔軟，撕着吃更好吃。

• 2、盆中舀入煉乳，然後倒入牛奶、白砂糖、雞蛋、鹽。

• 3、將吐司粉倒在液體的上面，然後倒入奶粉和酵母。

• 4、開始揉麪，當揉至能拉出較厚的膜時放入黃油，繼續揉麪。

• 5、檢查麪糰能拉出薄膜就可以了。

• 6、這時麪糰揉得很光滑，不需要發酵，直接取出麪糰。

• 7、將麪糰均勻分成6份，這是其中3份，團圓。

• 8、取一份擀長，大約要40公分左右長，然後從一頭捲起，將其他2個麪糰也同樣操作。

• 9、三個麪糰卷好後進行第二次擀卷，這次擀卷大約長度50公分左右，從一邊捲起，將另外2個也同樣操作好。

• 10、卷好後看看側面有好多層哦。

• 11、將卷好的麪糰擺入土司盒裏，開始發酵，發酵至8分滿時將盒蓋蓋上。我的發酵是放在烤箱裏面開啟發酵功能，底下放上一碗熱水進行發酵的。

• 12、烤箱預熱180度10分鐘，將土司盒放入烤箱下層，180度10分鐘，然後轉至170度28分鐘，出爐感覺火大了，下次用25分鐘就可以了。