聯排軟麪包怎麼做，聯排軟麪包的做法

“此款自配方聯排麻花軟麪包，外觀美觀漂亮，口感柔軟香甜、可用於早餐及下午茶食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

聯排軟麪包的做法步驟

• 1、將原料放入麪包機中，上面加入麪粉、酵母、紅曲粉(紅曲粉應與麪粉和勻再放入麪包機中)，和成麪糰併發酵麪糰。

• 2、麪糰已發酵好。

• 3、將麪糰從麪包機中取出揉至均勻，去除氣泡。

• 4、分成等量均勻的8個面劑並逐個揉至均勻。

• 5、取出其中1個面劑搓成條狀。

• 6、然後雙手一反一正上勁後形成此圖狀。

• 7、再一反一正上勁，形成麻花狀。

• 8、將麻花面包坯逐個做好。

• 9、放入烤盤上二次餳發(可放在烤箱內餳發防幹)

• 10、用細篩將麪粉輕輕篩入麪包坯上。

• 11、烤箱先預熱5至10分鐘，將烤盤置於中層，上火150度、下火160度烤20分鐘(因火大顏色不漂亮，所以較以往温度低些，上面沒覆蓋油紙、因蓋油紙會把篩入的薄粉弄抹糊了)。

• 12、成品聯排軟麪包出爐顏色美觀漂亮，口感柔軟香甜。

• 13、(自制方)聯排麻花軟麪包顏值頗高，不輸外賣。可做為早餐、下午茶食用。

小竅門

紅曲粉可與麪粉先和勻再放入麪包機中。