黑芝麻蛋糕卷的做法 【黑芝麻蛋糕卷】 黑芝麻蛋糕卷怎麼做
“芝麻的食療作用
芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經;
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效;
可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑芝麻蛋糕卷的做法步驟
1、雞蛋分離成蛋白蛋黃,各加一半的糖粉。
2、先將蛋白打發。
3、蛋黃打散。
4、依次加入牛奶,黑芝麻末。
5、麪粉120克,攪拌成細膩的糊。
6、一半打發的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均勻,然後再把攪拌後的倒回剩下的蛋白中,再翻拌均勻,劃十字消掉大的氣泡。
7、先把烤盤烤一分鐘,再把蛋糕糊倒入烤盤中,中層160度,上下火烤八分鐘,再上火十分鐘,上色後蓋上錫紙。
8、烤好的蛋糕晾涼,小心剷出來。
9、塗上一層沙拉醬,蛋糕下放一層保鮮袋,先卷一點點,壓30秒定一下型,然後拉住保鮮袋慢慢的往上拉。
10、慢一點,緊一點,卷好後固定五分鐘,連接口壓在下面。
11、切成蛋糕卷即可。
小竅門
温馨提示:
1.要是有油紙烤蛋糕的話會更好卷一點,沒有的話就用保鮮膜了,靈活變通。
2.中間的沙拉醬可以換成自己喜歡的果醬,奶油之類的。