玫瑰花冰皮月餅怎麼做，玫瑰花冰皮月餅的做法

“温潤雪白的冰皮，甜在心頭的餡料，精緻貌美的造型，還有那親手製作的温情，賦予了這個中秋所該有的團圓和愛！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰花冰皮月餅的做法步驟

• 1、取100克冰皮月餅預拌粉放入乾淨的容器中

• 2、倒入100克開水，攪拌均勻併成團

• 3、麪糰晾涼至尚有餘温時，手揉成表面光滑而且富有彈性

• 4、將冰皮和餡料分別分成25g一個，揉圓

• 5、冰皮揉圓壓扁，推薄，放入餡料

• 6、將冰皮包裹着整個餡料，收口黏住就可以，不要求平整

• 7、取少量餡料放在冰皮月餅的上方，稍用力壓扁

• 8、往模具內刷熟粉，冰皮月餅表面也滾一層熟粉，放進模具內，收口向外，並在收口處刷一層熟粉防粘

• 9、稍稍用力壓向下模具，然後提起，向下推月餅模，月餅就做好了

• 10、將月餅密封冷藏儲存

• 11、放冰箱冷藏兩小時後再吃，口感最好

• 12、使用不同顏色的餡料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月餅了！

小竅門

1、冰皮月餅對包法沒有嚴格的要求，只要外皮能包住餡，不露餡就可以。
2、一定要帶一次性手套進行，因為冰皮月餅非烘焙類，完成後就可以直接食用了，衞生很重要！
3、熟糯米粉可以買，也可以自己炒制，乾燥的炒鍋內倒入糯米粉，炒至微黃，聞到味道，就可以了；或者用烤箱上下火150°，烤10分鐘。
4、粘熟粉是必不可少的，如果粘多了可以壓型後掃去，少了就難脱模導致變形。
5、在冷凍室可保存5天，取出回温回軟後即可食用
6、建議放在冷藏室保存，並2天內吃完，以免冰皮發硬或者內餡變質