菠蘿水果味月餅怎麼做，菠蘿水果味月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿水果味月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿，玉米油，梘水加入盆中，攪拌均勻

• 2、加入中筋麪粉和吉士粉，用刮刀拌勻

• 3、拌好的麪糰至無干粉狀態，靜置醒發兩小時左右

• 4、哈密瓜水果餡料每個稱重60克搓圓

• 5、餅皮每個稱重40克搓圓

• 6、餅皮按扁包入菠蘿餡，用虎口位置收口，滾一下乾麪粉，放入模具中印出花紋

• 7、印好的月餅擺放在鋪了油紙上的烤盤

• 8、烤箱上下火180度預熱後先燒烤5分鐘左右

• 9、將月餅取出，輕輕刷上一層薄薄的蛋黃液

• 10、繼續回回爐上下火180度烘烤15分鐘左右

• 11、成品，待回油後即可享用

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

此配方可以做12個100克的水果味月餅，餅皮與餡料的比例是4:6