巧克力奧利奧蛋糕卷怎麼做,巧克力奧利奧蛋糕卷的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
巧克力奧利奧蛋糕卷的做法步驟
1、1.材料備齊,蛋黃,蛋白分開在兩個盆裏,將蛋白放進冰箱冷凍一會。
2、2蛋黃加細砂糖拌勻。
3、3、加入香草精拌勻。
4、4、加入牛奶和植物油拌勻。
5、5、加入過篩的粉類拌勻。
6、6、做好蛋黃糊後取出蛋白盆子,蛋白分3次加入細砂糖打發到小彎鈎狀態,分兩次與蛋黃糊混合(這裏忘了拍照)。
7、7、將蛋糕糊倒入學廚9055金盤中,抹平,震出氣泡。
8、8、柏翠5400烤箱中層170度20分鐘左右。出爐震出熱氣,脱模放涼。
9、9、將馬斯卡朋打發到順滑狀態。
10、10、加入淡奶油和糖粉接着打。
11、11、打發到裱花的狀態,比較硬就可以了。
12、12、加入奧利奧碎末拌勻即可。
13、13、蛋糕的裏面(毛巾面)衝上,前後用鋸齒到斜着切去邊邊,均勻塗上奶油,靠近身體側攏出一個山丘,捲起來,卷緊。
14、14、着急切開就冷凍20分鐘定型後即可切割食用了。不急就冷藏定型就好。
15、沒有馬斯卡朋可以用奶油奶酪。