培根香葱奶酪卷怎麼做，培根香葱奶酪卷的做法

“培根是將豬胸肉或者其它部位的肉熏製而成的。其富含磷、鉀、鈉、脂肪、碳水化合物等元素，具有健脾、開胃、祛寒、消食等功效。而香葱也是我們常見的調味品，具有去腥增香的作用。奶酪有補鈣、提高免疫力的作用。傳統的麪包是將黃油混入麪糰中，而我今天做的這個小餐包，用了亞麻籽油，在口感上與黃油做的沒有什麼區別，但是更加健康了。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

培根香葱奶酪卷的做法步驟

• 1、麪包材料準備好，培根切小粒，香葱切末

• 2、先將牛奶、白糖倒入麪包桶內，再倒入20克的亞麻籽油，材料中的另外5克是用在後面鋪餡用的

• 3、再倒入麪粉、奶粉、酵母

• 4、啟動“揉麪”程序，將麪糰揉得非常滋潤，能拉出較薄的膜來就可以了；麪糰收圓，入麪包桶中進行基礎發酵，可以蓋一塊濕布，防止麪糰表皮變幹

• 5、待麪糰是原來的2.5倍大時，手指蘸麪粉，在麪糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 6、將麪糰取出，置於揉麪墊上，排氣揉圓鬆弛5分鐘後，擀成厚約3毫米的長方形薄片

• 7、將大約5克左右的亞麻籽油倒在面片上，用手塗抹均勻

• 8、均勻地鋪撒上培根粒、香葱末

• 9、由上向下捲成卷，封口捏緊

• 10、分成6等份

• 11、切口朝上，放入模具中，於温暖濕潤處進行二次發酵

• 12、待面坯是原來的近2倍大時，表面撒一些切奶酪條；烤箱開始預熱180度

• 13、送入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，20分鐘

• 14、外焦裏嫩，好香呢

• 15、培根和香葱確實很香

小竅門

放了亞麻籽油的麪糰成品出來後比黃油或者其它油的麪糰顏色要黃一些，看着吃着都不錯；
牛奶量要根據麪粉的吸水率來調整，最好預留10克左右的牛奶，看麪糰的情況再繼續加入；
烤制的時間和温度視自家烤箱來調整。