橙皮戚風蛋糕怎麼做,橙皮戚風蛋糕的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙皮戚風蛋糕的做法步驟
1、準備所有材料
2、分離當黃和蛋白
3、蛋黃加糖混合
4、蛋黃混合液先加油再加奶,劃Z字混合
5、打蛋白,糖分三次加入蛋白打發,第一次蛋白打成粗泡,加第一次糖。打成細密的小泡時候加第二次糖,第三次蛋白打的稍微有劃痕加第三次糖。
6、蛋白打至九分發,拉起有大彎鈎。
7、蛋黃糊混合麪粉
8、蛋黃糊分幾次加入麪粉混合
9、蛋黃糊加麪粉劃Z字混合。
10、分三次混合蛋白
11、炒菜式樣,翻拌麪糊
12、最後一次翻拌,蛋黃糊倒入剩於蛋白。
13、混合好後,加入適量的橙皮丁調味。
14、倒入模具
15、烘烤,烤箱預熱200度,實際烘烤180度30分鐘
16、蛋糕脱模後的效果,很清爽的。