“作為一個喜歡做麪包的人,最發愁的不是做,而是吃。如何解決做出來的麪包。是比摔麪糰還要嚴峻發愁的問題。只能控制做麪包的次數,材料也只用一般量的一半。
今天的麪包是家裏的小美女要的
為有欣賞眼光的小朋友做這款香甜的小餐包
麪包配方來自金大旺的奶油卷,揉麪沒太多問題,但是造型上依然非常不好”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油卷小餐包的做法步驟
1、稱量出材料,除黃油和牛奶,其餘材料全部放到一個盆中
2、慢慢加入牛奶,攪拌成團,根據麪糰軟硬度添加牛奶。揉到麪糰表面光滑,形成粗糙的膜,加入黃油,
3、揉到擴展從而,薄膜破洞邊緣呈鋸齒狀
4、麪糰放到温暖處第一次發酵,發到原的2倍大
5、稱出總量,平均分割成30克一個的小面團,滾圓,鬆馳15分鐘
6、取一個小麪糰用手搓成水滴狀
7、擀開,鋪上豆沙陷
8、自上向下捲起
9、排到烤盤上,放至温暖處發酵至2倍大,刷蛋液,灑香酥粒烤箱預熱180度,15到20分鐘,上色後蓋錫紙