無花果蛋撻怎麼做，無花果蛋撻的做法

“抓住無花果季的尾巴，網購了青皮無花果，顏色太漂亮了！烤過的無花果比生吃好吃！糯糯的甜甜的！太適合做甜點了！今天繼續偷懶用飛餅皮做了蛋撻，味道依舊不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無花果蛋撻的做法步驟

• 1、取出冷凍的飛餅皮，放入冰箱冷藏鬆弛一會等稍微變軟後，先取2張疊在一起

• 2、慢慢捲起來鬆弛10分鐘

• 3、分成10等份

• 4、取2個劑子疊一起壓扁

• 5、把劑子放入蛋撻模具裏，手上粘點低粉，用大拇指慢慢往外往上推出蛋撻皮的形，比模具高出一點，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘

• 6、製作蛋撻液：牛奶中加入砂糖攪拌均勻

• 7、加入淡奶油拌勻

• 8、蛋黃打勻加入牛奶液中繼續拌勻

• 9、用篩子過濾蛋撻奶液

• 10、無花果切成顆粒

• 11、在每個撻里加入幾顆無花果粒

• 12、倒入蛋撻奶液，不要太滿

• 13、烤箱預熱220度烤20分鐘即可

小竅門

蛋撻奶液一定要用篩子過濾，這樣成品口感會細膩，我的感覺蛋撻奶液有點便甜了，可是適量減點砂糖量！
蛋撻皮的形，比模具高出一點，因為烘烤後會回縮一點！