無花果撻怎麼做，無花果撻的做法

“夏季，無花果的季節，在這座城市的無花果還是很便宜的，一斤10元可以隨便挑，只是和外地不同是，我們的無花果是紅皮黃心的，但是很甜，無花果熬湯喝可以潤肺非常的好，自然它的甜味做一些小點心也是錦上添花的事情。
想試試這麼美好的水果和剛買的金龍魚蛋糕用小麥粉結合起來會是怎樣的感覺呢？做了幾個不同造型的無花果派，在減肥期間的兒子到底是沒有忍住，一口氣吃了幾個，都説吃飽了好減肥，果然是這樣，美食麪前無人能抵擋住，兒子説多跑2圈也是值了，因為太好吃了。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無花果撻的做法步驟

• 1、成品圖1

• 2、成品2

• 3、塔皮材料：金龍魚蛋糕用小麥粉150克黃油75克糖粉45克蛋液45克鹽1克奶酪餡：淡奶油110克奶油奶酪110克糖粉45克香草精幾滴新鮮無花果6個烘焙模具：學廚迷你波浪邊派盤烘焙時間：185度30分鐘。

• 4、黃油切小塊，加入金龍魚蛋糕用小麥粉和糖粉用手抓拿成酥粒。

• 5、如下圖這個狀態就是酥粒的樣子了。

• 6、然後取少許處理備用，剩下的加入蛋液和鹽揉成麪糰，用保鮮膜包下放入冰箱冷藏一個小時左右備用。

• 7、開始製作撻餡，奶油奶酪加入糖隔熱水攪拌融化。

• 8、然後加入淡奶油攪拌順滑備用。

• 9、將冷藏好的麪糰放油紙上擀成2MM左右的撻皮。

• 10、將冷藏好的麪糰放油紙上擀成2MM左右的撻皮。

• 11、接着放錫紙和豆子壓住，放入烤箱180度15分鐘。

• 12、取出後將餡料倒入8份滿，然後擺上無花果，撒上酥粒。

• 13、繼續烤箱185度25-30分鐘左右上色為止即可。

• 14、再看看成品。

• 15、是不是很有食慾呢。

小竅門

小叮嚀

天熱撻皮不好操作，可以放冰箱冷藏後進行
撻皮事先壓重物烤是為了防止撻皮鼓起來哈
各家烤箱温度不一樣，請酌情增減