白辣子炒乾魚塊怎麼做，白辣子炒乾魚塊的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白辣子炒乾魚塊的做法步驟

• 1、魚是冬天的時候用柴火掛乾的臘魚，拿五塊放水裏面煮一下，備用。

• 2、把配料切好，白辣椒切碎，姜蒜香菜切好，備用。

• 3、把切好的姜蒜放入油鍋炒香，放鹽，十三香，放白辣椒，因為臘魚裏面有鹽所以後面不用放鹽。放臘魚炒一會，放一點水，煮開，入味。最後放香菜起鍋，很下飯哦。

小竅門

這是屬於湖南特色美食，醃製品，冬天的時候我們那會醃製臘肉，魚肉，掛起，放柴火上面煙燻，所以也叫煙燻肉，煙燻魚。白辣椒也是用青辣椒用開水煮，然後放到太陽底下暴曬，曬乾在放到罈子裏面密封的。昨晚做的，忘記發了，今天還剩兩塊都不好意思拍圖了。