香炸麻辣魚塊怎麼做,香炸麻辣魚塊的做法
“香炸麻辣魚塊,簡單易做,鮮香美味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炸麻辣魚塊的做法步驟
1、草魚處理乾淨切塊備用。
2、葱姜切成薄片。
3、把葱、姜、花椒、辣椒麪放入魚塊裏,倒入料酒去腥。
4、加入醬油上色增香。
5、加入蠔油提鮮入味。
6、加入一大勺食用鹽。
7、攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製一個小時入味。
8、醃好的魚塊去掉葱薑片,放入乾淨的盆中,加入麪粉和玉米澱粉。
9、蓋上鍋蓋來回的抖幾下,使魚塊均勻的沾滿面粉。
10、鍋裏倒入適量的食用油,待油七成熱時放入魚塊。
11、炸至金黃,撈出即可。
小竅門
處理魚時在魚頭和魚身鏈接處切一刀,輕拍魚背,抽出魚腥線,醃製時再用料酒去腥,這樣成品就沒有絲毫的魚腥味了。魚塊較大,醃製時間久點會更入味。成品外酥裏嫩,鮮香入味!