- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣魚塊的做法步驟
1、準備輔料。
2、魚提前醃製一會。
3、黃豆醬準備。
4、辣椒油。
5、準備好葱薑蒜切碎。
6、鍋中少油(切記)。
7、先把豆豉炒香。
8、葱薑蒜。
9、各種醬炒香。
10、火鍋底料炒香。
11、一定要炒出紅油。
12、大火燒開三分鐘。
13、過濾雜物。
14、入魚塊煮10分鐘。
15、入其他的配菜。
16、加鹽和味精。
17、先盛出備用。
18、撒上配料。
19、熱鍋冷油(油可多些)。
20、潑油即可。
小竅門
這個是昨天未吃完的魚塊做的麻辣魚塊,注意的是第一次油少些,最後一次走多些。