肉末尖椒雞蛋滷的做法 肉末尖椒茄子雞蛋滷 肉末尖椒雞蛋滷怎麼做

“挑嘴的老公大讚！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末尖椒雞蛋滷的做法步驟

• 1、雞蛋2個攪拌成全蛋液

• 2、肉末加幾滴白酒（我不喜歡用料酒）

• 3、炒好雞蛋

• 4、尖椒切小塊

• 5、素食耗油

• 6、茄子切小丁兒

• 7、茄丁入油鍋煎軟，撈出備用

• 8、肉末入油鍋稍微煸炒下出鍋備用，鍋內留底油。

• 9、蒜末入油鍋煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分鐘出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁變軟加幾滴極鮮醬油。

• 10、加入尖椒塊翻炒1分鐘，加醬油炒至所有材料上色。

• 11、加入純淨水適量

• 12、加入炒好的雞蛋

• 13、加上鍋蓋小火咕嘟15分鐘左右

• 14、湯汁收差不多了關火

• 15、香噴噴的愛心滷好了，蓋在煮好的麪條上，大功告成！

小竅門

我沒加雞精或味精是因為滷裏有雞蛋，雞蛋本就提鮮