泡椒牛肉怎麼做

牛肉是很多人都喜愛的一種食材，尤其是辣味的牛肉，不僅口感獨特，而且還含有豐富的營養。那麼，很多喜愛泡椒的朋友們便會想知道泡椒牛肉怎麼做才好吃呢。下面，我們就來給大家介紹幾種泡椒牛肉的做法來幫助大家解決這個問題。

一.泡椒牛肉怎麼做

材料

瘦牛肉250克； 泡椒牛肉的配料：泡小紅辣椒15-20個，芹菜，醬油，鹽，生粉，料酒，糖，胡椒；

 做法

 1、將牛肉片成片然後切成絲。加醬油2湯匙，生粉1.5湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，抓勻入味。

2、泡辣椒斜刀切成耳朵形，去籽；青辣椒去籽切小條；芹菜切絲。

3、在醃好的肉中加一湯匙冷油，拌勻(方便炒的時候炒散)。炒鍋燒熱，加一湯匙油，然後將牛肉滑入炒散，八成熟時撈出待用。

4、炒鍋燒熱，加1茶匙油，放入泡辣椒翻炒，加少許鹽。 5、將牛肉加入一起翻炒，加1/2茶匙糖，炒勻出鍋。

二.温馨提示

1、牛肉不太好切，建議用鋒利的刀，肉絲越細越入味。 

2、此菜適合配米飯吃，也可以用來做牛肉麪的澆頭。 

3、芹菜具有降血壓的功能，一般烹飪中，都把芹菜葉子摘掉了，事實上芹菜葉比芹菜的莖更營養。 

4、相對於其它肉類來講，牛肉質老（也就是纖維組織），筋多（也就是結締組織多）。必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切，口感才好。

三.泡椒牛肉的營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 芹菜：芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。並在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。

四.美食禁忌

牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。 芹菜：芹菜與海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鼈肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶等相剋。

通過上文的開始，泡椒牛肉怎麼做才好吃呢這個問題已經得到了很好的解決。泡椒牛肉的做法並不難，相信喜愛吃泡椒牛肉的食客們根據上文介紹的方法來，就一定能夠自己在家裏就能夠做出鮮美可口且營養豐富的泡椒牛肉來。