家常菜茭白蝦仁如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蝦 ：250

輔料

青椒 ：2個
蒜 ：適量
蛋清 ：1個
姜 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
色拉油 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1.海蝦去皮，在背後開刀並去除蝦腸。

2.把洗淨的蝦放入盤中加入料酒、蛋清、澱粉抓勻。

3.茭白去皮洗淨切絲待用。

4.姜切絲、葱切丁、蒜切片、青椒切塊待用。

5.鍋置火上加入色拉油，油温8成熱時放入薑絲、葱花、蒜片炸香。

6.然後放入蝦仁翻炒均勻。

7.海蝦略變色即加入茭白絲。

8.加入茭白絲翻炒幾下後加入白醋翻勻。

9.然後再加入鹽。

10.翻炒幾下後再加入青椒。

11.加入青椒後翻炒約20即可出鍋。

烹飪技巧

此菜不需炒制時間過長，以免炒老。