魚怎樣做好吃
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食，食慾不振了，這也許是因為你家的飯菜太過於單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。相信大家對於魚肯定不會陌生吧，下面，就請跟着小編一起來學習魚怎樣做好吃。
魚怎樣做好吃
一.水煮
材料
魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中
2.將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
3.在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!
二.紅燒
材料
魚一隻，薑末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
三.清蒸
材料
鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)調料魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器
做法
1、洗淨2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。
2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末，香菜葉留着待用。
3、調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。
4、將鱸魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。
5、燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。
讀過上面的這篇文章，我們對魚怎樣做好吃這個問題應該已經有了答案。在上面的文章裏面我們介紹了幾種不同口味的佳餚，我們知道魚不但好吃而且做法也非常的簡單，上文為我們詳細介紹了魚的家常做法，相信大家都已經掌握了吧。
