怎麼樣煎魚魚皮不會爛 香飄網 專業問答 8.21K 大中小設置文字大小 小火煎、薑片擦鍋。1、先用小火煎,不要用筷子碰魚,等魚皮表面煎熟後,再用筷子動魚魚皮就不會爛了。當把魚轉到另一邊的時候,必須關火20秒,這將使魚冷卻和收縮,也可以減少魚不爛皮的風險。2、可以等鍋熱後,用薑片擦一下鍋,這樣煎的魚皮也不會爛。 TAG標籤:魚皮 煎魚 #