五花肉怎麼煮

五花肉是從豬的腹部割下來的肉，有肥有瘦，也叫做肋條肉，是深受人們喜歡的一種豬肉食物。在我國普通家庭的飯桌上，五花肉是經常見到的一種肉，不少餐館的菜單上也有祕製五花肉這一經典菜餚。那麼，究竟五花肉怎麼煮呢？下面小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

五花肉怎麼煮

1、口水五花肉

主料：五花肉300克、調料醋1/2勺、姜適量、蒜適量、花椒適量、生抽1勺、蠔油1勺、香菜適量、芝麻油1勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺

(1)五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，帶着肉皮一起吃很勁道。五花肉的厚度在1mm左右

(2)姜蒜切末，葱斜切，香菜切段

(3)鍋里加清水，加薑片和花椒粒大火煮開

(4)五花肉入鍋後煮至鍋裏的水再次燒開，揀去薑片和花椒粒，肉片撈出控淨水

(5)取一個大點的容器，放入控淨水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蠔油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根據個人口味輕重加適量的鹽。最後加入切好的葱薑蒜香菜，拌勻即可。如果有時間，可放冰箱冷藏20分鐘左右

2、紅燒五花肉

用料：五花肉

(1)五花肉洗好切成塊，老薑二三片待用

(2)先鍋裏放點油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會，待五花肉有點金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過五花肉

(3)開小火慢慢燉，待水燒差不多時開大火收汁，放鹽放雞精，就可以出鍋了

3、祕製煎燒五花肉

用料：五花肉250g(去皮)、蠔油一湯匙(15ml)、海鮮醬一湯匙(15ml)、料酒一湯匙(15ml)

(1)五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片

(2)用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料

(3)把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上

(4)平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷着一吃

4、烤五花肉(五花肉+金針菇)

用料：五花肉適量、、金針菇適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、糖適量、黑芝麻適量

(1)五花肉冰凍後解凍到稍微軟點時切薄片，也可直接在超市買加工好的五花肉片五花肉醃製：生抽，老抽，糖(主要提鮮味，不要放過多，有甜味就不好吃了)，鹽先不放，避免肉醃太緊，口感不好，醃製十五分鐘

(2)金針菇醃製：同五花肉，醃製十分鐘即可

(3)擺盤前把鹽放入五花肉，金針菇拌勻，在烤盤錫紙刷一層薄油，把五花肉卷好金針菇，擺到烤盤上，刷層薄油，灑上黑胡椒粉，黑芝麻

(4)烤箱温度根據自家烤箱調整(我家烤箱用的是200℃)，預熱，烤15-20分鐘，出爐完成

現實生活當中，相信對於許多喜歡吃豬肉的朋友來説五花肉是必不可少的，在小編家裏隔三差五就會弄點五花肉來吃。如果愛吃豬肉的你還不清楚五花肉怎麼煮的話，那麼看完小編推送的這篇文章，想必你一定有所收穫，下次不妨試試自己做五花肉吧！