菜薹的做法大全

美味菜餚是思鄉情中無法抹去的記憶，所以這造就食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的對於美食的傳頌源源不斷地傳遞至今，而現代人融入創新，使美食的魅力發揮到最大。今天，我們將為大家帶來菜薹的做法大全的介紹。

一、菜薹的做法大全

剁辣椒熗炒紅菜薹

材料：紅菜薹500克 姜蒜適量 剁辣椒適量 鹽

1、把洗淨的紅菜薹斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎(紅菜薹斜着切段，這樣菜段和調料接觸面比較多，菜容易熟並且易入味)，把菜葉和菜段分開放置。

2、把鐵炒勺燒熱，然後加入油，待油熱了，先放入姜段，等姜煸炒焦黃色，再加入蒜，等蒜變成淡黃色，把紅菜薹段放入油裏，要用旺火(就是大火，急火)，快速翻炒。

3、紅菜薹變色，並且有點透明瞭，就熟了(也可以用筷子扎菜薹的菜段，一紮就能穿過去就是熟了)，當然要在9成熟的時候(一紮不是那麼容易，還要用點力才能扎透)，把剁辣椒和紅菜薹的葉子一起放入鍋裏。

4、待葉子也炒的，變軟了，關掉火，加入鹽翻炒入味盛盤(要關火放鹽，這樣會避免，太熱把鹽裏面的碘蒸發了)。

蒜泥紫菜薹

材料：紫菜薹500g，大蒜3瓣，鹽適量，糖適量

1.菜薹洗淨，切段備用

2.炒鍋加油燒熱放入切碎的蒜，炒香放入菜薹煸炒變色，加鹽，少許糖炒勻即可出鍋

紅菜薹炒臘肉

材料：新鮮紅菜薹適量，瘦臘肉100克，薑末適量，食鹽適量

1、取紅菜薹鮮嫩的部分，用手摺成四公分左右的一段兒;臘肉切薄片。

2、油鍋燒熱，先加入薑末，爆香;再倒入臘肉煸炒幾分鐘，接着盛出，備用。

3、油鍋再次燒熱，倒入紅菜薹翻炒，炒時加適量食鹽。

4、把事先炒過的臘肉倒入鍋中，與紅菜薹一齊再翻炒三分鐘左右，即可出鍋。

蒜茸紅菜薹

材料：油，鹽，紅菜薹，蒜，雞精

1、把根部全部掐掉，因為煮不爛。

2、蒜末爆鍋。

3、放入菜葉翻炒，加入鹽和少許雞精即可。

4、翻炒一下就可以了，不能炒太久，不然口感要差了。

二、菜薹的功效與作用

含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

三、菜薹的適合體質

一般人均可食用

各色各味的 佳餚，大家是不是聽聽都很胃口大開呢，是不是聽聽都已經非常心動呢？所以希望大家看完以上文章之後，將這份美味帶給你們的家人和朋友們。今天菜薹的做法大全的介紹就是這樣啦！大家可以常常關注小編的文字，説不定有意外收穫哦。