餅乾的營養成分
餅乾這一詞來源於法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中，翻譯起來就是“烤過兩次的麪包”。餅乾由於它入口酥脆，回味香醇，深受大人和小孩的喜歡，是我們日常生活中很好的方便食品。那麼你們知道餅乾的營養成分知道嗎?下面我們一起來看看來餅乾的營養成分有哪些。
一、餅乾的營養成分
提高免疫力
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於中樞神經和免疫系統的功能有重要影響。
補充能量
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。
適宜人羣
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、症狀的人羣以及高温、重體力勞動、經常出汗的人。
二、餅乾的歷史
餅乾（Biscuit）最簡單的產品形態是單純用麪粉和水混合的形態，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發現。
而真正成型的餅乾，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時製糖技術剛剛開發出來，並因為餅乾而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨着穆斯林對西班牙的征服，餅乾傳到了歐洲，並從此在各個基督教國家中流傳。到了公元十四世紀，餅乾已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都瀰漫着餅乾的香味。現代餅乾產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的，在長期的航海中，麪包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麪包——餅乾。
三、餅乾指標判斷
微生物指標
微生物指標是食品的重要衞生評判標準，用於判別食品被污染的程度。食品中菌落總數和黴菌計數越多，説明食品衞生狀況越差，病原菌污染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險。
健康指標
健康元素是披薩餅乾最重要的考量指標，合適比例的水果顆粒、粗糧五穀，不加絲毫多餘，不減任何必須，開啟一份屬於你的健康營養時代。
理化指標
理化指標也是餅乾產品中重要的質量指標，本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用於説明樣品是否因被氧化而變質，一般來説此數值越高，酸敗程度就越厲害。
標籤
產品標籤是讓消費者瞭解食品信息的主要途徑，是消費者知情權的重要體現。對於產品標籤，國家一直有嚴格的規定。所以，生產企業除了要管好產品的內在質量關，還要重視產品的標籤標示。
以上為大家講解了餅乾的營養成分，餅乾的歷史和標準判斷。餅乾的出現的確方便了人們的生活，它除了好吃還能補充人體需要的能量。但由於它所含熱量還是蠻高的，很容易導致肥胖。建議選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低能量的餅乾。還有食用過程要多喝點開水，避免上火。
