鴨肉燒什麼好吃
我們的長輩都經歷了那個吃飯温飽的年代，我們當下的人呢，更加註重的是飲食搭配和口感。鴨肉作為我們生活中常吃的一種肉類，那我們鴨肉燒什麼好吃呢，接下來，我就為大家帶來一種鴨肉燒好吃的做法，希望大家品嚐借鑑。
鴨肉燒什麼好吃
一、土豆燉鴨肉
材料
土豆1個，鴨肉1斤，葱，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裏炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裏爆炒姜、葱。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裏，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
二、香酥鴨肉
材料
鴨肉，筍乾，黃酒，醋(幾滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法
1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然後洗乾淨。筍乾浸泡一夜，切條洗淨備用。
2.電飯鍋內放入鴨肉和筍乾，加入上述調料，然後加水，蓋上蓋，煮開5分鐘後切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持温度)。
3.一小時後用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開後切斷電源蓋上毛巾燜一小時。
三、冬瓜燜鴨肉
材料
鴨肉，冬瓜，洋葱，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因為要快所以用高壓鍋先煮熟.
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒.
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裏的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上葱花就可以起鍋了.
四、青椒炒鴨肉
材料
鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉
做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。
2.青椒洗淨切塊備用。
3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香
4.放入醃製好的鴨肉絲滑炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
五、啤酒醬鴨
1.把鴨子分成大塊;
2.用涼水把鴨子放入鍋內，用慢火燒熱把鴨子焯一下洗淨;
3.放入鍋內，在放入水約600克，啤酒400克、醬油200克，生薑、白糖、調料包，中火燉10分鐘，改為小火燉約40分鐘，然後大火收汁;
4.鍋洗淨留有少許老湯，甜麪醬放入鍋內稀釋開，把鴨子翻一下即可。
六、家庭自制烤鴨
1.半片鴨去雜毛洗淨，放入盆中備用;
2.葱洗淨切絲、薑切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，均勻的塗抹在鴨子上，戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，醃製1—2個小時左右;
3.準備少許蜂蜜;
4.用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上，兩遍即可;
5.用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，再把葱薑蒜調料鋪在鴨子上面，準備入烤箱，烤箱預熱，180度先烤制30分鐘左右;
6.烤制鴨子的同時，準備其他材料。黃瓜洗淨切段，葱切細絲，準備適量甜麪醬，荷葉餅放入蒸鍋蒸一下(荷葉餅也可用麪粉和綠豆麪自制);
7.三十分鐘後，把烤鴨取出來，再均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制25分鐘左右;
8.調配一碗蜂蜜和白醋比例為1：1的脆皮水，刷在再次出爐的烤鴨上，200度烤制10分鐘左右，烤鴨呈金黃色即可。
身邊的朋友經常問我鴨肉燒什麼好吃，以上的做法呢也是我結合身邊人和網上的各種做法，篩選出來的一種比較好吃有口感的做法，如果大家還有更好吃的做法呢，也可以提供給我，到時候我再發布給大家，希望大家都可以踴躍的提供自己的想法。
