什麼菜去火

對於上火的人而言，找到一款能夠去火的菜是非常重要的，那麼，吃什麼菜去火呢，看看這篇文章的介紹就知道了，對於涼性蔬菜，殺菌類蔬菜，瓜類蔬菜都是可以有去火的功效的。文章還介紹了降火的蔬菜具體有哪些，看看有沒有自己喜歡吃的。

什麼菜去火

一、涼性蔬菜

進入夏季後，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬於涼性蔬菜，不妨經常食用。

二、殺菌蔬菜

夏季是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

由於新鮮蔬菜中含有的各種維生素極易溶於水，遇到鹼性物質時極不穩定，易被氧化，因而在貯存和加工過程中，容易造成維生素流失和破壞。所以，要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質、有機酸等營養成分，最好的辦法是直接飲用蔬菜汁。

三、瓜類蔬菜

蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特別是絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c，還含有人蔘中所含的成分——皂甙，老幼皆宜，營養豐富，且頗具藥用價值。

降火的蔬菜有哪些

一、苦瓜

一年四季都應該適當吃一些苦味的食物，特別是在夏天更應該吃多點“苦”。因為夏季悶熱、濕氣又重，吃苦味的食物可以降低體內的火氣、抵制濕氣，清心明目，還可以恢復脾胃功能，增進食慾。怕苦者可以先將苦瓜焯水再烹飪，搭配鹹菜也可以降低苦度。除了苦瓜，苦味食物還有苦菜、芹菜、芥藍等，同樣可以清熱消暑。需要注意的是，小孩子和脾胃虛寒的人不適合吃“苦”。

二、西紅柿

西紅柿一年四季都可以吃到，但是西紅柿在夏季是最多、最甜的，營養也是最豐富的。西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有不錯的治療效果。温馨提示：忌吃未成熟的西紅柿、空腹時忌食西紅柿、加熱烹飪時間切忌過長。

三、冬瓜

冬瓜生產於夏季，具有利尿消腫、清熱生津、化痰止咳等功效，夏季氣候炎熱，人容易心煩氣躁，這時適合吃冬瓜。不過女子在月經來潮期間和寒性痛經者忌食。

四、蘿蔔

蘿蔔有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，適合小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症狀。

五、黃瓜

夏季吃黃瓜不僅爽口、清熱、解暑，而且能增加食慾。糖尿病人食用黃瓜非但不會使血糖升高，反而會使之降低。不過需要提醒的是，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃黃瓜，老年慢性支氣管炎發作期也最好不要食用。

知道了什麼菜去火以後，我們可以看看，這些去火的蔬菜對於去火到底有什麼功效，文章介紹了五種具體的去火的蔬菜，有黃瓜，蘿蔔，冬瓜，西紅柿，苦瓜，都是營養豐富的蔬菜，可能很多人不喜歡吃苦瓜，但是為了身體好，還是可以嘗試一下。