補肝食譜怎麼做

酒是一種應酬中必備的道具，無論是聚會談生意都需要用到酒，人們都知道抽煙傷肺，但喝酒也會傷肝，今天我們要來講講補肝食譜。當你在外喝酒或是幹一些別的損傷肝的事時，可以嘗試用我們的補肝食譜，下面我們就來教教大家怎麼補肝。

補肝食譜怎麼做

一、胡蘿蔔豆腐豬肝菜

材料：200克豬肝，300克豆腐，100克胡蘿蔔，葱花、薑末、蒜片適量。

做法：

1、將豬肝洗乾淨，放進清水內煮至八成熟撈出

2、接着，將豆腐和胡蘿蔔放進開水內燙一燙，然後把八成熟的豬肝切成薄片，胡蘿蔔也切成薄皮，豆腐則切成厚片

3、然後把蒜片、薑末、葱花放進油內炒一下，放入豬肝、胡蘿蔔和豆腐，用高湯和調料進行調味，再用澱粉勾芡，就可以吃了

功效：可以有效滋補肝腎，想補肝的朋友可以多吃。

二、菠菜豬肝湯

材料：菠菜、豬肝、料酒、白胡椒、生粉、鹽

做法：

1、先將食材洗淨，豬肝買回來後用清水浸泡半小時，中途換幾次清水

2、接着，把豬肝切稍厚一點的片，加生粉、料酒、白胡椒醃一會。然後，鍋內燒開水，把洗好的菠菜折斷放入鍋中焯熟，直至菠菜變軟變色。焯好後的菠菜撈出

3、最後，另起鍋，燒開水，加一勺食用油，放入醃好的豬肝煮變色。加焯熟後的菠菜，調入適當的鹽出鍋就可以了

功效：菠菜富含鐵，可以生血止血，而豬肝可以補肝養血。兩者同用，可以養血補虛。

三、豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量

做法：

1、將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬

2、直至煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品

功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的功效。

四、黑木耳炒豬肝

材料：250克豬肝，25克幹木耳，葱、姜、澱粉適量

做法：

1、將木耳泡發，洗乾淨之後撕朵，把洗乾淨的豬肝切成薄片備用

2、把澱粉放入冷水中調配成水澱粉，將豬肝放入水澱粉中抓芡後，放入熱水中焯一下

3、接着，把葱末、薑絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下，將豬肝炒熟炒透

4、然後，把木耳用熱油翻炒熟，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒，加入食鹽、雞精調味就可以了

功效：可以補肝益腎，防治肝病。

五、番茄豬肝瘦肉湯

材料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小葱適量。

做法：

1、將西紅柿洗淨，去掉頭部後切塊備用

2、瘦肉洗淨切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去後，加醋醃製10分鐘後，再次用清水洗淨

3、接着，將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃10分鐘，放入滾水中，煮到半熟後撈起

4、然後，取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘後，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。

功效：豬肝具有補肝、養血、明目的功效，瘦肉補肌潤燥，番茄可以止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。

六、香菇豬肉菜

材料：200克鮮香菇，250克里脊肉，洋葱、尖椒適、葱花、薑片、蒜片適量

做法：

1、用清水將澱粉調成糊，加入蛋清

2、接着，將鮮香菇清洗乾淨，切成片，用開水燙一下，把裏脊肉切成薄片，放進澱粉糊裏均勻攪拌

3、再把粘有澱粉的裏脊肉一片片放進開水裏煮透撈出來備用

4、將葱花、薑片、蒜片在油鍋內炒一下，煽出香味，再把切好的洋葱、尖椒放進去，再放入香菇、裏脊肉片和高湯接着炒

5、放入調料調味進行調味，澱粉汁勾芡，翻炒一下盛盤即成

功效：可以護肝養胃，多吃對提高身體抵抗力有幫助。

今晚我的介紹大家一定都知道了怎麼補肝吧，如果你也有家人在外忙於應酬，那可以在他回家之際，按照我們的補肝食譜，不僅有菜有湯，還有粥，可以按照個人口味做一道道美味又健康的菜餚給他們吃，又可以補補身子，多麼兩全其美的事情呀。