麻油炒豬肝如何做好吃又美味,補血食補良方
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
麻油 :適量
老薑母 :適量
生粉 :適量
鹽 :少許
雞精 :適量
主料
豬肝 :適量輔料
料酒 :適量麻油 :適量
老薑母 :適量
生粉 :適量
鹽 :少許
雞精 :適量
具體步驟
1. 準備過程:豬肝切片,可以略為切得厚一些,泡水2小時去掉髒物,炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各1小勺抓勻。
2. 老薑母洗淨表面,切成細絲。
3. 製作過程:鍋中放適量麻油,下薑絲爆香。
4. 下抓好粉的豬肝快速翻炒,豬肝表面變色後再翻炒30秒即可。
5. 最後先關火,下適量鹽和雞精碼味。
1、現代的醫學知識很好的解釋了為神馬豬肝能補血:100克豬肝含蛋白質19克(與瘦肉相當)、維生素A4972微克(是瘦肉的113倍)、鐵22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。豬肝不但含鐵量高,而且鐵的吸收率也很高,為22%(與瘦肉相當),因此一直以來,豬肝都是補血(補鐵)的最佳選擇。2、有一點需要注意:豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,並被它解毒、排泄,或經它化學加工後運送至腎臟,從小便中排出。所以,豬肝好吃,但一定要清洗乾淨!!!3、如何清洗豬肝?買來的豬肝先洗乾淨表面血漬,切片,然後泡在水裏,泡2個小時,要炒制前再用乾淨的水把血水衝乾淨即可。這補血的豬肝最好用麻油來炒,麻油就是芝麻香油,由芝麻中提取出來的,味香,活血,營養價值豐富哦