南瓜餅的做法 外酥內糯的---南瓜餅 南瓜餅怎麼做

“南瓜的營養豐富，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B等多種成分，食用營養價值很高，而且南瓜還可用於醫學上的食療，具體的説，是南瓜能潤肺益氣、化痰排膿、止咳止喘多種功效，建議大家經常吃南瓜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜餅的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、南瓜去皮切片，蒸熟。

• 3、用勺子壓成南瓜泥。

• 4、加入適量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份較多，糯米粉相對要多摻些，所以要給點白糖）

• 5、合成柔軟的麪糰。（要揉均勻，不沾手即可）

• 6、揉搓成條，分成相同的小劑子。

• 7、揉搓成一個個圓球。（在手裏多揉揉）

• 8、雞蛋打散，把南瓜球放進去滾滾。（帶一次性手套操作）

• 9、把沾有蛋液的南瓜球，放入麪包糠碗裏裹滿面包糠。

• 10、沾滿面包糠後用手多揉揉，揉均勻。壓成餅狀。

• 11、油燒冒小泡，放入南瓜餅，轉小火慢炸。

• 12、炸至外酥內糯，撈出瀝油。

小竅門

南瓜蒸熟水份較多，糯米粉相對要多摻些，要給點白糖。
一定要小火慢炸，勤翻動，使其受熱均勻（避免外糊內生）
選深而口徑小的鍋來炸，不用倒很多油，就可以保持較高的油位來炸食物。