冰果葛粉涼蝦怎麼做,冰果葛粉涼蝦的做法
“夏日到了,大炒勺為您製作一道適合夏季食用的冰霜小吃,這道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉,在上文中已介紹過,它是用葛根提煉的澱粉,裏面富含豐富的葛根素、生物鹼、蛋白質及鐵、鋅、鈣等微量元素和多種氨基酸,“葛根”是一種純天然無污染的補益珍品,它可以做為保健品來食用,對身體健康大有好處。
涼粉,在北方以食用口味鹹鮮酸辣為主,而南方有些地方以甜為主,涼蝦就是其中的一種。雖把它叫做蝦,其實是用澱粉製作而成的,就和北京的小魚狀的涼粉差不多,只是個頭小一些,看起來貌似小蝦的形狀,因此叫做“涼蝦”。涼蝦可以使用藕粉、紅薯粉、葛根粉等來製作。今天做的這道小吃叫做“冰果葛粉涼蝦”,主要做法如下;”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰果葛粉涼蝦的做法步驟
1、把葛粉用清水澥開攪拌均勻。
2、靜置10分鐘備用。
3、把冰塊放入料理機。
4、然後攪打成碎渣備用。
5、鍋中放適量清水燒開倒入粉漿快速攪動。
6、粉漿攪拌成糊熟透後關火。
7、趁熱把粉糊舀入漏勺,用木勺來回按壓使粉儘快漏入到涼水盆裏凝固。
8、粉糊漏入涼水盆中凝固後呈小蝦狀備用。
9、碗中先放入碎冰然後舀入粉蝦。
10、在粉蝦上擠入蜂蜜。
11、碗中注入適量礦泉水或涼開水。
12、然後舀入什錦水果便可上桌食用。
小竅門
小吃特點;色澤美觀豔麗、水果豐富多樣、涼蝦清甜滑潤、消夏解暑爽口。
温馨提示;
1、使用藕粉或馬蹄粉製作也可以,調製比例要合適,在調糊時以水和粉的比例為一比八為宜。
2、在漏制粉蝦時要趁熱,否則粉糊擱置過久會凝固,凝固後的粉糊就不可以製作了。
3、冰果葛粉涼蝦的口味可隨意,還可製作成藍莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、紅豆沙或綠豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加礦泉水了。
大炒勺的這款私家消夏小吃“冰果葛粉涼蝦”就做好了,供朋友們參考!