海米拌薺菜怎麼做,海米拌薺菜的做法
“民諺曰:“三月三,薺菜當靈丹。”春天正是採食薺菜的季節,薺菜的藥用價值非常廣泛,其味甘、性涼,有利水、止血、明目等效用,被譽為“菜中甘草”。薺菜是這樣一種味美、對人還很有益的蔬菜,清明時節,讓我們多吃些薺菜吧。
在威海,清明節有家家“蒸燕兒”的習俗,古時稱之為“寒燕”。家庭主婦們捏製成形態各異的白麪燕鳥,小巧玲瓏十分可愛,加食色點綴後蒸制,舊習或插在短小樹木枝杈上置於屋內頂棚,或用線繩串結起來掛於牆壁,據説幹後食之,有止痢功效,也以此表達人們歡迎春天的喜悦心情。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海米拌薺菜的做法步驟
1、薺菜洗淨。
2、海米、紅辣椒。
3、薺菜洗淨後熱水焯熟後。
4、入冰水裏鎮。
5、紅椒切丁,海米温水泡發。
6、薺菜切末後加入紅椒丁、海米、加入蠔油、蝦油、香油拌均即可。