“道菜可是俺們東北的明星涼拌菜,不僅在飯店出鏡率高,平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。下酒、配飯都好吃。上菜啦!”
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五彩大拉皮的做法步驟
1、精瘦肉切成絲用少量濕澱粉抓一下。炒鍋燒熱倒油,油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。
2、加入芝麻炒香。
3、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開,關火,晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒)。
4、將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。
5、雞蛋打散加一點澱粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。將木耳用開水焯一下。將黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋皮切成細絲,拉皮切寬條一起碼入盤中。將炒好的肉絲和調料汁倒入盤中拌均即可食用。