五味豬頭肉怎麼做，五味豬頭肉的做法

“從小就很喜歡吃豬頭肉和豬耳朵，只是一直都是到外面買熟的，現在越來越覺得外面的不太乾淨，索性自己做。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五味豬頭肉的做法步驟

• 1、豬頭肉洗乾淨後放進鍋裏，放入幾片姜，少許白酒，加水滾10分鐘撈起，把水倒掉，用眉夾把豬頭肉表面的毛拔掉。

• 2、滾過水的豬頭肉重新放入鍋裏，加入八角，陳皮，薑片，葱頭。

• 3、加入與肉平面的水，加入老抽，生抽，蠔油，鹽，冰糖，大火燒開轉中火焗。

• 4、焗到水還剩三分一的時候，給豬頭肉翻個身。

• 5、待焗到湯汁快乾時，即可關火。

• 6、盛出來涼涼再切。

• 7、成品圖。

小竅門

1.豬頭肉有很多毛，用水煮一下拔毛的時候就容易多了，或者用火燒一下。
2.我以前以為放多點老抽顏色會更好看，現在知道了老抽不能放太多，放太多會奪味。