砂鍋麻食怎麼做,砂鍋麻食的做法
“暖暖的,煮素麻食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋麻食的做法步驟
1、平菇、豆角、豆腐乾、胡蘿蔔、上海青、蒜苗、小葱洗乾淨,切丁備用。
2、砂鍋先預熱一會,再加適量的油。
3、先加入豆角丁翻炒幾下,再加入其餘蔬菜丁翻炒。
4、加入一小碗水,燒開後調味:白胡椒粉、醬油、蠔油、鹽、香醋。
5、水開後加麻食煮熟,在這個過程中要不停的攪拌,防止粘鍋。
6、淋上雞蛋液,出鍋。愛吃辣的可以再淋點辣油(女兒有點不舒服,所以做了素版的煮麻食)。
小竅門
麻食最好是自己用温水和麪搓的,用外面買的煮起來時間要長一些。先炒豆角:是因為豆角如果沒熟會中毒(本人經歷過,🤮的是天昏地暗)。不容易熟的蔬菜先放,容易熟的後放,蔬菜選自己愛吃的。買個小砂鍋,一人份剛剛好。