青菜豆腐麥餅怎麼做，青菜豆腐麥餅的做法

“#街頭小吃#麥餅是本地的特色小吃，餡料也有很多種，比較經典的有蘿蔔絲鮮肉麥餅、鹹菜鮮肉麥餅、菜肉麥餅、豆腐鮮肉麥餅、南瓜麥餅等，其特點就是皮薄、餡足，口味多樣，味道鮮美。我家婆婆手藝不錯，經常有朋友到家來專門吃麥餅，我在旁邊幫忙也就學會了”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜豆腐麥餅的做法步驟

• 1、麪粉加水和成偏軟的麪糰，蓋濕布餳發2個小時。

• 2、青菜焯水後切細擠去水分。

• 3、香菇泡發切細。

• 4、葱切細。

• 5、全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏細。

• 6、加鹽、蠔油、香油拌勻。

• 7、餳發好的麪糰取出分成小份揉圓（喜歡小麥餅，所以每個大概65g左右）。

• 8、擀成中間厚、四周薄的圓片。

• 9、放上蔬菜餡。

• 10、麪皮從四周往上包好收口，收口朝下。

• 11、輕輕從中間往四周按扁，擀成薄餅，透過麪皮都可以看見餡料了。

• 12、平底鍋放油燒熱，放入麥餅兩面煎至金黃（煎時都成胖餅了）。

• 13、皮薄餡厚，青菜豆腐餡鮮香軟嫩，好吃。