羊肉揪面片怎麼做，羊肉揪面片的做法

“西北民族特色美食”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉揪面片的做法步驟

• 1、羊肉丁、凍豆腐丁、香菇丁、黃花、木耳、薑絲備用。

• 2、蒜薹洗淨切段備用。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入羊肉炒幹水分。

• 4、放入薑絲炒香，放入香菇、豆腐翻炒均勻。

• 5、放入黃花、木耳翻炒均勻，放辣椒粉炒出紅油。

• 6、放適量生抽炒至變色。

• 7、放鹽調味。

• 8、加入足量開水，小火將羊肉燉熟。

• 9、放入蒜薹、胡椒粉、花椒粉、雞精調味。

• 10、麪粉提前和成光滑的麪糰，反覆醒揉。

• 11、擀成稍厚的薄片。

• 12、切成寬條。

• 13、揪成指甲蓋大小的面片，直接揪入鍋中。

• 14、待面片煮熟，放入韭菜，煮至斷生即可。

• 15、成品。

小竅門

面要提前和好，蓋上保鮮膜，反覆醒揉。