家常揪面片如何做好吃又美味
家常揪面片，是西北人民最愛吃的食物，我們做起來也不難，需要的食材也很簡單，每個人在家裏都可以做，西紅柿雞蛋湯，營養又好吃，面片放進去煮時間長一點，湯汁入到面片裏面，提升了面片的口感，讓它吃起來不再那麼枯燥，再加一點蟹味菇，可以給湯汁提鮮，讓味道更鮮美。
主料
麪粉 ：300水 ：160
大西紅柿 ：1個
土雞蛋 ：3個
小白菜 ：適量
輔料
蟹味菇 ：適量葱花 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
具體步驟
麪粉加適量水拌成絮狀。
揉成光滑的麪糰。包上保鮮膜醒20分鐘。
雞蛋打散。
鍋裏放適量橄欖油
煎好雞蛋並劃散盛出備用。
再起油鍋。放西紅柿炒至變軟後蓋鍋燜一會。
加雞蛋、生抽、鹽拌勻後盛出。
這時炒蟹味菇，我每次喜歡加點蘑菇增鮮。
放蟹味菇炒至變軟出汁。加適量水，燒開
醒好的麪糰，再次揉勻。擀成1CM左右的厚度，切成條狀。
在上面刷一層橄欖油，每一面都刷到。
取一條藉助食指和拇指捏寬捏薄拉長。
待鍋裏水燒開後，左手拿着面片條，右手朝鍋裏揪出指甲大小的面片。
開始可以揪得大片一點，到後面就要越揪越小（這樣後面的才會很快熟)直到全部揪完。
面片煮熟後加入小白菜或者青菜，調鹽。
加入炒好的西紅柿雞蛋，加葱花，麻油，就可以起鍋了。
