茄子拌揪面片怎麼做，茄子拌揪面片的做法

“夏日美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子拌揪面片的做法步驟

• 1、炒鍋放油燒熱，放葱花爆香。

• 2、放入茄子。

• 3、待茄子炒至變色，放入青椒。

• 4、放入西紅柿、鹽。

• 5、放適量蠔油。

• 6、待茄子炒熟，放入蒜蓉、味精。

• 7、盛入盤中待用。

• 8、將提前和好的面擀成薄片，切成寬條。

• 9、鍋中加水燒開，將面逐片揪入鍋中。（西北做法，別有風味）

• 10、將面片煮熟，撈入碗中。

• 11、盛入炒好的茄子。

• 12、攪拌均勻即可。

小竅門

1.茄子易氧化，切後可放入水中。
2.出鍋前放入蒜蓉。