什麼菜清火
其實人是非常容易上火的。上火，俗稱熱氣。上火的原因有很多，有因為高温悶熱導致的上火，有感冒引起的上火，有情緒波動過大而引起的上火，有不注意飲食吃太多的辛辣刺激、容易上火的食物等引起的，等等。吃什麼菜清火呢？
一、什麼菜清火
1、利濕瀉火類
如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火症候。
2、苦寒制火類
如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火症。
3、涼血斂血類
如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米鬚、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
4、攻下實火類
如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿蔔等，適用於小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症候。
5、滋陰降火類
如甲魚、海帶、紫菜、海蔘、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用於陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等症。
6、補髒熄火類
如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用於因臟腑虛弱、 陽氣不舉所致的各種虛火 症候。
7、甘温除熱類
如黨蔘、白朮、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用於氣虛火旺的病況。
8、涼血斂血類
如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米鬚、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
9、清熱解毒類
如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用， 適用於各種實火症候。
二、清火食譜
1、清熱利胃湯
材料：瑤柱 3粒,金華火腿片 75克,白菜仔 300克,紅棗 4粒,姜 2片,鹽 1茶匙,水 10杯
做法：
(1)將白菜仔洗淨、切塊;紅棗洗淨;瑤柱洗淨，用清水泡軟。
(2)鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時，加入鹽調味後即可食用。
2、清熱白瓜湯
材料：
新鮮白瓜2條，白瓜幹1把，圓肉5粒。
做法：
(1)置一大鍋，放贆半鍋水，把白瓜切成扁柆形入鍋，加圓肉和白瓜幹;
(2)大火燒開水，改成小火，蓋蓋子，燒約1小時;
(3)開蓋，慢火繼續燒，煮至白瓜變成透明和白瓜幹能被基本煮開煮透;
(4)煮好後晾涼可飲用，剩下的用容器裝好入冰箱，平時可當水喝來解渴。
3、清熱祛痘湯
材料：綠豆75公克，蓮藕粉35公克，冬瓜皮150公克
做法：
(1)綠豆洗淨泡過夜(讓其快爆芽)，冬瓜皮洗淨備用。
(2)將300cc的水注入鍋中煮開後，放入綠豆、冬瓜皮，用大火煮5分鐘轉小火煮25分鐘。
(3)取碗放入蓮藕粉，加少許糖用湯匙在碗中將顆粒藕粉壓碎。
(4)將綠豆冬瓜水沖入作法3中快速拌勻、趁熱飲用。
4、清熱蜜汁椰奶龜苓膏
材料：龜苓膏粉100g，椰奶2大勺，涼開水50g，開水250g，蜂蜜1大勺
做法：
(1)將龜苓膏粉倒入碗中;加少許涼開水，將龜苓膏粉充分調勻
(2)燒一壺開水，倒入碗中，一邊倒一邊用筷子迅速調勻
(3)然後將大碗放入冰箱，冷藏3小時以上，使其凝固
(4)取出凝固後的龜苓膏，切成小塊，加入少許蜂蜜
(5)加入兩大勺椰奶，調勻即可
因為人們很容易上火，所以平時要注意適度休息，還要注意健康飲食。在日常飲食中，我們不妨多吃清熱解毒的蔬菜、瓜果和肉類。什麼菜清火呢？其實答案是有很多的，比如冬瓜、莧菜、苦瓜、絲瓜、木耳等都是不錯的選擇。
