豬肉要怎麼做才好吃

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説起豬肉，大家肯定再熟悉不過了。讓大家説豬肉的做法，大家肯定也可以説出很多種做法。豬肉可以説是我們日常生活中食用率最高的肉類。但是，對於豬肉要怎麼做才好吃，大家不一定知道。下面，就由我來簡單為大家介紹一種好吃的豬肉做法。

一、豬肉要怎麼做才好吃

先把茄子切成塊，因為如果燉的話，時間長了，切的小了茄子就會爛了準備好的肉，也是切成了小塊。一個青椒，切成片。忘記拍葱花的照片了。上個已經放在鍋裏的葱，姜吧。。弄得差不多了。放上油，然後把葱姜放裏面，我又放了點鹽，這樣放一點鹽在油裏可以防癌。。把葱花撈出放入盤子中，放入肉，受色以後，把葱花再重新放入，並把茄子放入加入適量的水，燉到茄子變色，然後加入醬油，醋，然後放入切好的辣椒，最後根據自己喜好放入鹽。等辣椒差不多半熟的時候盛起，我不太喜歡辣椒太爛了，半熟就差不多了。OK了。

二、營養價值

⒈蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裏脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裏也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

⒉脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低温度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有着廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。