牛排怎麼煮好吃

牛排怎麼煮好吃，隨着人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡去餐廳吃牛排，再加上一杯紅酒。情調立馬就出來了。其實我們可以在家裏嘗試自己製作牛排，比如黑椒牛排與煎牛排等，準備好需要的材料做好一份牛排也不是一件十分困難的事。

牛排怎麼煮好吃

1、煎牛排

用料：牛排2塊、胡蘿蔔2根、檸檬半個、雞毛菜1小把、橄欖油2湯匙、海鹽適量、黑胡椒1/2茶匙

(1)牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰

(2)退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨

(3)牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板温度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁

(4)煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面

(5)翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度

(6)如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後襬上牛排即可

2、黑椒牛排

用料：牛排500克、西紅柿1/2個、柿子椒1/2個、洋葱1/2個、食鹽1.5茶匙、蒜1瓣、老抽1湯匙、檸檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升、檸檬蜂蜜汁3湯匙、黑胡椒2克

(1)西紅柿、青椒切圓圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用

(2)牛排洗淨後，用刀背敲打牛排再放入盤內

(3)依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉

(4)再加入黑胡椒和白胡椒粉

(5)放入鹽和檸檬蜂蜜汁

(6)再加入檸檬汁和老抽，拌均後醃製20分鐘

(7)開中火，平底鍋倒橄欖油，放醃製好的牛排，煎至兩面成熟

(8)裝盤，放西紅柿、青椒圈、洋葱圈等裝飾即可

3、家庭版紅燒牛排

用料：牛排1000克、食鹽1小匙、雞精1小匙、葱適量、姜適量、料酒3大匙、生抽2大匙、白糖1.5大匙

(1)牛排洗淨放入大盆內

(2)冷水下鍋，水蓋過牛排即可

(3)大火燒開後，把湯表面浮沫除掉

(4)加適量的姜

(5)料酒約3大匙;燒開後再煮十分鐘

(6)煮好的牛排取出待再次加工

(7)切適量的葱花

(8)炒鍋內加白糖

(9)加入煮好的牛排翻炒

(10)把牛排炒到變色

(11)加2大匙生抽

(12)花椒粉適量

(13)鹽1小匙

(14)加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可

(15)大火燒開後放葱花，轉中火收汁

(16)最後加入雞精即可出鍋

4、韓式烤牛排

用料：牛排900克、梨半個、色拉油2勺、醬油3/4杯、蒜1勺、香油1勺、清酒1勺水1杯、柚子茶2勺、胡椒粉適量、芝麻鹽適量

(1)牛排900克，洗乾淨，控幹水分

(2)在牛排的底部1/3處平行切開，但不要切斷。然後翻過來，用同樣的方法切開剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨頭，骨頭和其他的肉呈長條連接在一起

(3)骨頭那段朝自己，將肉斜切間距一釐米左右，切到肉的1/3深度，翻過來，肉的那段朝自己，像剛才那樣斜切

(4)梨擦成末，倒入3/4杯醬油、和一杯水、清酒1杯調成汁

(5)柚子茶1勺、食用油2勺、黃砂糖1勺倒入剛才調好的汁中調均勻

(6)然後倒入芝麻鹽、胡椒粉少許、蒜蓉1勺、 香油1勺調均勻

(7)將肉放入調料醬汁中醃製20-30分鐘

(8)中火燒熱平底鍋，倒入少許的油，將牛肉打開煎烤。當一面變色後，翻過來，並同時剪開成小塊

(9)柚子茶1勺 倒入鍋內，將肉和柚子茶反覆翻炒均勻入味。待湯汁收少後，出鍋

牛排怎麼煮好吃，如果是要做煎牛排和黑椒牛排等那麼牛排是不需要煮的，只需要在煎牛排的時候注意合理的加上調料等。當然如果是做紅燒牛肉等則需要將牛肉煮好。為了使牛肉更加好吃，可以提前將牛肉進行醃製讓牛肉入味。