怎樣炒茄子

茄子是一款家常菜，很多人都愛吃茄子，那麼大家知道茄子的做法有什麼嗎，看看文章是介紹的怎樣炒茄子，這款美食是適合午餐或者晚餐來吃的美食，含有大量的維生素和膳食纖維，所以是可以調節人體的腸胃系統的一款美食。

怎樣炒茄子

紅燒茄子　　

用料

茄子適量、蒜3頭、老抽一勺、白砂糖一勺、水一碗

紅燒茄子的做法

首先將茄子滾刀切然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉10分鐘後出鍋

小貼士

老人吃的時候，最好將茄子燉的爛一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。

超下飯的肉末茄子

用料

中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、葱末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

超下飯的肉末茄子的做法

茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。鍋裏再加點油，加入豆瓣醬和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裏再撒點葱花，臭美一下~小貼士

茄子是個廢油的傢伙挑茄子也是個技術活，但將茄子切丁，就算是挑到了老茄子也還能將就吃

魚香茄子　　

用料

茄子2條、肉絲少許、姜 蒜 葱少許、豆瓣醬適量、醋 糖適量

魚香茄子的做法

1. 將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、葱洗淨切成葱花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖，再放醋. 醋放到和糖一樣平.

2. 將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。將豆瓣醬，姜, 蒜, 葱爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。

懂得了怎樣炒茄子以後，是不是想親自動手來做一份這款美食呢，茄子是可以選擇嫩點做比較好吃，這款茄子的做法大家還要看看有什麼技巧，這樣做出來的茄子才是比較好吃的，並且做茄子的時候一定要加入多一點的油，做出來的口感更好吃。