如何挑選好吃的茄子，茄子要炒幾分鐘能熟

茄子是我們日常生活當中比較常見的一種蔬菜，茄子的種類有很多，最經常見的茄子就有兩種，一種是紫色的茄子，另一種是體型比較圓潤比較粗壯的綠茄子，而茄子的製作方法也都是各不相同，燉茄子，炒茄子也都比較常見，今天我們就來説一説茄子要炒幾分鐘能熟呢?

一、茄子要炒幾分鐘能熟

如果我們購買回來的是紫茄子，一般炒制的時間在8分鐘到10分鐘左右就可以完全熟透了，但也還要根據火候的大小來決定，如果要是中火或者小火的話，還需要更久的時間，但如果是全程大火，那麼8分鐘左右的時間就足夠了。但如果我們購買的是綠茄子，並且在沒有切成細條的情況下，一般吵的時間就比較久一點需要15分鐘左右的時間，因為綠茄子當中的水分含量更多一些，並且切成塊的綠茄子也依然比較厚實，為了完全熟透，自然炒的時間也會更久一點。

二、如何挑選好吃的茄子

1.看顏色

我們在挑選購買茄子的時候首先觀察的應該就是茄子的顏色，無論是紫色的茄子還是綠色的茄子一般顏色看起來比較鮮豔的話，都是沒有任何問題的，但我們在購買綠色的鞋子的時候，如果發現帶有一點點黃色，那麼這樣的鞋子是不建議購買的，一般放置的時間都是比較久的，已經不新鮮了。

2.憑手感

一般新鮮採摘下來的茄子，手感都是軟硬適中的，但如果我們在挑選茄子的時候發現手感過硬的話，這樣的茄子有可能是還沒有完全成熟，買回去吃生茄子的味道會非常重。

茄子要炒幾分鐘能熟?具體的時間還是要根據我們炒的茄子的品種來決定，並且炒茄子的時候，如果將茄子切成條狀，一般炒熟的時間會大大縮短一些，但如果是塊狀的茄子，那麼時間就會更長一些。茄子是非常好的蔬菜，建議大家平時可以多吃一些。