鮮海蟄怎麼做

海蜇是我們平時生活中一種並不常見的生物，因為它主要是生長在海里的，屬於海水生物的一種，那對於我們很多生長在內陸城市的朋友來説，有時候連大海都沒見過，有怎麼能看到海里的生物呢，那我們介紹一下鮮海蟄怎麼做 。

鮮海蟄怎麼做

一、涼拌海蜇絲

原料：海蜇絲、黃瓜、豆豉辣椒、嫩薑絲、味精、雞精、醬油、芝麻油、白芝麻、老陳醋。

製作

1、海蜇絲買包裝的回來，一定要擠去裏面所有的水，擠幹它。

2、黃瓜切了去除裏面中間的白肉籽部分，一個含水量大一個影響口感，嫩姜及黃瓜切成絲。

3、海蜇絲加入薑絲、老乾媽豆豉辣椒、雞精、味精、醬油、芝麻油、老陳醋攪拌均勻。

4、黃瓜絲因為去除了白肉更加爽脆，鋪盤子底，放上海蜇絲，灑少許白芝麻即可。

二、紅油海蜇

原料：海蜇200克、芹菜、生抽、辣椒油、白糖、生薑、大蒜、花椒粉、陳醋、葱。

製作

1、海蜇充分浸泡撈出嚐嚐沒有鹹味(其間更換2—3次水)，泡製好的海蜇肉厚，洗乾淨沙子和海蜇皮裏的雜質，手撕成小條。

2、芹菜切成段，生薑，葱，大蒜切成末待用。

3、鍋內燒開水，關火，海蜇皮燙一下立馬出鍋，入涼水中過一下，熱鍋放適量油關火。

4、碗裏調入生抽，姜葱蒜末，倒入熱油澆一下(大蒜的香味就出來了)，然後在調入紅油2勺，山西陳醋1勺，白糖1勺。

5、拌均裝盤即可。

三、紅燒肉燉海蜇

原料：紅燒肉400克、海蜇300克、冰糖、生抽。

製作

1、五花肉，最好是帶皮的。好吃。切成大塊。備用。

2、新鮮的海蜇。洗淨後，切成大塊後，用鹽水，先泡一會。

3、五花肉，先用冰糖，先炒制。按紅燒肉的做法。炒制。

4、紅燒肉快炒好的時候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分鐘左右，出鍋前配些葱花，裝盤即可。

四、魚豆腐拌海蜇

原料：海蜇皮、魚豆腐、辣椒油、花椒油、香菜。

製作

1、魚豆腐煮好切條，香菜切段。

2、即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻，把魚豆腐扣在上面

3、淋上花椒油和辣椒油，撒香菜段裝飾，即可。

提示：

新鮮海蜇是不可以直接食用的，市場出售的海蜇是經過鹽和明礬醃製後的產品，經過除礬後可以直接食用。

不過值得注意的是，海蜇身體上附着着一種溶血性細菌，這種細菌在淡水環境中或酸性環境中都無法存活，因此生吃海蜇的話。

需要將海蜇長時間(12小時以上)浸泡在淡水中，或將海蜇浸入醋中5分鐘，這樣做的目的就是殺死這種細菌。如果仍覺得不放心，可以將海蜇汆燙一下。

以上內容就是對鮮海蟄怎麼做這個問題的回答，其實海蜇也是非常好炒的，因為它雖然是屬於海產品，但是同樣的，如果要將它做熟的話，依然我們離不開熱鍋和熱油，大致在這些方面基本上和我們平時做其他蔬菜或者是肉類的時候都一樣。