蒸魚要蒸幾分鐘

我們很多人都喜歡吃魚，而清蒸魚作為我們日常生活中食用魚類時最經常的手段，深受大家的喜愛。那麼你知道蒸魚要蒸幾分鐘嗎？想了解的看過來，要不然魚蒸不熟或者蒸老~

一、蒸魚要蒸幾分鐘

蒸魚一般是蒸6~7分鐘左右就可以熟了。但是具體的時間還是要看火候大小，鍋的大小，魚的大小以及其他的因素來決定的。我們一般在蒸魚的時候可以選用500克到600克左右的魚，因為這樣大小的魚放在盤中擺放會比較美觀，而且比較容易把握火候。在這我們在蒸完以後關火關火以後，不要馬上打開鍋蓋，可以用鍋盛的餘温在將魚加熱5~8分鐘左右，魚的口味會更加的清嫩。

二、如何挑選活魚

1.最直觀的方法就是觀察魚的鮮活程度，我們要選比較活蹦亂跳的魚，因為活蹦亂跳的魚比死氣沉沉的魚更加健康再者就是魚鱗要儘量完整，沒有缺陷。

2.我們可以認真的觀察魚的魚塞，如果魚腮是鮮紅色的，説明這條魚比較新鮮，它的頭部沒有缺氧，但如果是暗沉、暗紅色的，説明有些缺氧就不太新鮮。

3.我們要認真觀察魚的表皮，如果發現魚的身上有一些蟲眼或者有小蟲子，我們最好不要購買，因為這樣的魚可能在身體內會附着一些吸血蟲一類的寄生蟲，如果我們在煮魚的時候沒有煮熟，火候沒有把控好的話，可能會引起身體疾病。

4.最簡單也最“笨”的方法就是用鼻子聞在，尤其是在夏天我們可以用鼻子聞一聞，如果活魚他身上就會有一股魚腥味兒，死魚是一種不同於魚腥味的臭味。

魚肉中含有非常多的營養價值，所以我們可以多吃，而且有老話説吃魚可以變聰明，這也正證明着我們應該多吃魚，但是我們在購買，於是儘量不要購買有寄生蟲的魚，還有就是蒸魚的時候火候一定要把控好。