雞肉燉什麼好吃
説起雞肉,可以想起很多能夠搭配的輔料,例如雞肉燉蘑菇;雞肉燉土豆……雞湯一直是我們的大補之湯,很多家庭都喜歡燉雞湯喝,也確實是營養豐富,那麼怎麼燉雞湯,會讓雞湯更好喝呢,我們一起學一學,雞肉燉什麼好吃呢?
一、雞肉燉什麼好吃
1、 去除雞肉裏面的腥味 用鍋燒大半鍋的水,等水開的時候,把雞肉塊放入水中,焯3分左右。
2、 儘量把雞肉裏面的沫子,都焯出來,這樣做出來的雞肉沒有異味。
3、 沖洗 沫子焯出來了,還需要在用水沖洗幾遍,讓沫子離開雞肉。
4、 找個大一點的盆子把雞肉從鍋裏撈出,反覆用水投乾淨雞肉。
5、 看沫子很少了,控幹就可以了。
6、 鍋內倒入食用油 把鍋刷乾淨,不然會有其他味道的。
7、 倒入的油不要太多,一個小鍋底就可以了。 太多的油會很膩人,太少呢,又炒不出香味了。 翻炒雞肉 油開後,就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
8、 這個時候油會濺出來,大家要注意一下、 反覆的炒雞肉塊,可以倒入少量的醬油,看雞肉稍有些變黃色,有肉香為冒出來。
二、雞肉的好處
1、雞各個部分的功效
祖國傳統醫學認為,雞肉味甘、性微温,大補,有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等功效,適用於年老體弱、久病體虛、產後虧損、肺結核、陽痿等。雞肝可治貧血和維生素A缺乏症。雞心有補心鎮靜之功效:雞膽味苦、性寒,有清熱、解毒功效,可治百日咳,雞肫皮,中藥名“雞內金”,可治消化不良、口瘡等。
2、對婦女有益
雞肉的蛋白質含量豐富,在肉類當中,應該説是蛋白質含量最豐富的肉,為高蛋白低脂肪的食物。再加上雞肉中的維生素A要高於其他肉類,所以對於一些患有月經不調、產後乳少等病症的婦女來講,多吃雞肉是可以緩解這些症狀的。
3、雞具有補益作用
最主要體現在補肝血方面。在中醫看來,雞肉是入肝經,因此具有補肝血的作用,女人在順產的時候,會出很多血,肝是藏血的器官,這時候燉點雞湯,便可達到補肝血的功效。
4、雞還可作為冬季的温補之品來食用
因為《黃帝內經》認為,雞有辛、温之性。你看雞一到早晨5點左右就開始打鳴,這個時候是寅時,是少陽之氣主令的時候。雞在此時應時而鳴,説明雞亦為少陽之體,所以雞也具有一定的辛温補陽的作用,可補充人體能量的損耗,所以可作為老年體弱、久病體虛、產後虧損的冬季補品,尤其是胃寒較重、虛不受補者,進補雞肉,不但能補養氣血,還可療虛祛寒。
炎炎夏日,食慾不振,美味的雞肉,吃起來不油不膩,又有營養,是在現在夏季的美味補品,吃雞肉是再好不過了。你們還有什麼雞肉燉什麼好吃的辦法,可以貢獻出來,讓大家一起品嚐一下呢,以上已經介紹了幾種了,相信大家一定會喜歡的。