做油炸蝦之前蝦怎麼處理蝦，油炸蝦要炸多長時間

蝦是我們經常吃到的一種食物，現在市場上的蝦種類還是比較多的，因此我們買蝦的時候可以根據自己的選擇進行選擇，我們買回來的蝦可以煮着吃也可以炸着吃，很多人都喜歡吃油炸蝦，那麼大家知道油炸蝦要炸多長時間嗎?平常我們在做油炸蝦之前需要怎麼處理蝦呢?

一、油炸蝦要炸多長時間

如果我們買回來的是河蝦的話，一般在油七成熱的時候把蝦放進去炸15秒左右的時間，然後撈出來等油到九成熱的時候再放進去炸10秒左右就可以了，這樣炸出來的蝦吃起來才會比較嫩口感才會比較好。不管我們買回來的是什麼蝦大家要記住一般油炸都不會超過一分鐘的。

二、做油炸蝦之前蝦怎麼處理蝦

我們都知道剛買回來的蝦是不能夠直接做的，必須需要經過把蝦線處理掉洗乾淨才可以炸着吃，我們把買回來的蝦用清水稍微的沖洗一下然後取來見到把蝦的腳和須都給剪掉，然後把蝦放在案板上用刀在蝦的背面切開，用一根牙籤把背部的蝦線給去除，然後牙籤輕輕的往外挑就可以把蝦線的頭挑出來了，然後用手抓住之後慢慢的往外拉，最後整個蝦線就會被拉出來。

蝦線去掉之後就要處理蝦頭了，因為蝦頭的部位有一根長長的刺，我們需要用剪刀把這根刺給剪掉，不然的話做油炸蝦的時候容易扎到我們的嘴，另外，在蝦頭長刺下面的地方有一個黑色的東西我們也要用剪刀剪下來。

在此，還想提醒大家的是平常我們在做油炸蝦之前一定要好好按照上面的方法處理蝦尤其是蝦線，因為蝦線其實就是蝦的消化道，如果我們不去掉的話平常吃的時候是會影響它的口感的，而且蝦線中含有比較髒的東西，吃了之後可能會導致我們的身體出現腹瀉的情況發生。