不妨一起來看看它詳細的做法，醬牛肉如何製做

牛肉是一種富含蛋白質的肉類，也是我們生活中最常見的肉類之一。牛肉做法多種多樣，有牛肉火鍋、牛肉炒河粉、土豆燒牛肉、葱爆牛肉、紅燒牛肉、醬牛肉等等。其中醬牛肉也是備受人們歡迎的一種，醬牛肉的製作最好選擇牛腱子肉，因為這部分做出來的醬牛肉才更有嚼勁。下面跟隨小編一起來看看醬牛肉的詳細做法吧。

醬牛肉的做法

1.首先是選擇製作醬牛肉的香料，這一點可不容許我們馬虎應付，醬牛肉的好吃與否很大程度是跟香料有關的，我們可以選擇草寇、八角、桂皮等。這些香料的添加，不僅可以給牛肉增加一定的香味，還可以幫助掩蓋住牛肉上本身帶有的腥味。

2.將牛肉切成我們自認為合適的塊狀大小，也可以是巴掌大的大小，然後把牛肉放進去事先準備好的一鍋涼水，加入兩三勺料酒，並加入些許葱段和生薑，用大火燒煮，燒煮的時候不要把鍋蓋蓋上，這樣做是為了讓牛肉的血腥味能夠更容易的散出來。

3.待煮到有泡沫出現和牛肉的血水基本都煮出來後，我們要把鍋裏面浮着的泡沫用勺子撈出來，然後再把牛肉撈出來晾涼了以後再次放到温水裏面，用手或者可以清洗的工具清洗一下，這時候重新撈出來就等着備用了。

4.再拿一個鍋，在鍋裏面加入4碗水，如果牛肉多，加多點水也可以，然後把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇等調料都放進這個鍋裏面，並且加入適量料酒，蓋上鍋蓋，用大火燒8-10分鐘，燒開以後把前面待用的牛肉放進去，稍微攪拌幾下就可以加入生抽和老抽。

5.接着蓋上鍋蓋，用小火燜煮上1個小時左右，如果時間到了不要馬上揭開鍋蓋，讓牛肉繼續在滷水中浸泡至少3個小時以上，並讓其在鍋裏自然的冷卻，自然冷卻後牛肉也一樣不要拿出來，將牛肉和滷汁一起放進冰箱冷藏，等到要吃的時候再取出來並用刀切成大小合適的片狀。這裏特別提醒一下，在牛肉焯水的過程中，不要把鍋蓋蓋上，雖然説這樣煮的時間會相對長一些，但是味道卻會比蓋上鍋蓋煮要好得多。

通過以上小編分享的醬牛肉的詳細做法，一開始不會的你們看了之後也感覺有所瞭解了吧。其實醬牛肉做法一點也不難，只要你有足夠的耐心和信心，根據對的做法去製作，絕對不用擔心自己做不出來。對醬牛肉有所動心的小夥伴，感覺去嘗試一下吧。