怎麼蒸肉丸

怎麼蒸肉丸，每次出去吃火鍋，必點肉丸，牛丸，魚丸，各色丸子，有沒有跟我一樣的丸子愛好者呢，但是外面的肉丸好貴啊，一盒幾十塊錢，裏面卻只有幾個，都不夠吃，每次錢沒了，還吃得不夠盡興，怎麼辦呢，自己動手製作啊，絕對比外面經濟實惠，吃不完還可以放在冰箱冷凍。

一、怎麼蒸肉丸

做法一

準備好半斤五花肉三個泡好的香菇將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。建議手工剁，吃的時候比較有口感。剁好的肉放在碗裏，放上薯粉，鹽，油，鮑魚醬。均勻的攪拌。找個不鏽鋼盤，裏面倒點油。做好的肉丸，不容易粘盤。將肉捏成小丸子狀，碼好在盤中。隔水在蒸鍋裏蒸上二十分鐘。

做法二

將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話 要切的更碎一些茄子 也切碎肉和茄子 加入葱花，麪粉等等可以放一點香油 ，這樣增加抱團性將肉餡搓成圓球狀 放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鐘

做法三

去膘五花肉洗淨放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末

葱切花、生薑切末放在肉末上，用刀把葱花、生薑末和肉醬一起剁均勻

剁到肉醬裏基本看不到葱花和生薑末，聞肉醬卻有葱味和生薑味

肉醬上撒入適量的花椒粉

再撒入少量的五香粉

加入適量的食鹽

倒入少許醬油

用刀把調味料和肉醬一起剁均勻

剁好的肉醬放入碗中

取一小塊老豆腐(北豆腐)用勺子壓成豆腐泥

壓好的豆腐泥放在肉醬裏

用筷子把肉醬和豆腐泥朝一個方向攪拌均勻

肉醬太多，我取了一點放在小碗中，剩下的肉醬做了另一道美食

蛋清與蛋黃分離，根據肉醬的量倒入適量的雞蛋清，我加入了1湯匙

用筷子把蛋清與肉醬朝一個方向攪打上勁

二、肉丸子的製作手法

左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心裏

左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立

彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓

捏好的肉圓重新放入手掌心裏

再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立

再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下

怎麼蒸肉丸的過程，大家都學會了嗎？那就趕快動手操作起來吧，自己做的肉丸，絕對比外面的乾淨，絕對比外面做的真材實料些，也絕對比外面的便宜些，還可以一次讓你吃個夠，吃得盡心，平時是不是煲個湯，還可以放幾個肉丸了，做個粉絲肉丸湯，在家搞個肉丸火鍋也是可以的